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| 益生菌益生元名称相近实则不同 专家表示如何选择依身体决定 本报综合报道炎炎夏日，肠道会受到侵扰出现不适，有人会选择含有益生菌的食物来调适。不过市场上眼花缭乱的产品往往让消费者迷惑———想要维持肠道健康，选购含益生菌的产品时却发现还有很多诸如奶粉等产品中标示含有“益生元”，那么益生菌和益生元到底有何区别？消费者应该如何选择呢？ 两者都打肠道健康牌 无论是益生元还是益生菌，含有这些成分的产品大多在宣传其在维护肠道健康方面的功效。很多牛奶、奶粉等产品包装上都标示“添加益生元”。至于功效说明，笔者在超市看到一款添加了益生元的液态奶，在产品介绍中称“含有益生元更易吸收”，而一款含益生元的奶粉则在包装上强调了“益生元有利于维持肠道健康”。 与益生元类似，益生菌产品在功效介绍方面也主要和肠道健康“沾边”。“益生菌”多出现在酸奶产品和一些益生菌粉剂产品包装上，而在产品功效介绍上也与益生元类似，称“益生菌可增加肠道内有益菌数量，抑制有害菌增长，恢复肠道菌群平衡，改善体内环境，提高吸收能力”等。 益生元益生菌大不同 尽管市场上含益生菌产品与含益生元产品以几近相同的口号在宣传，但这并不意味着两者之间没有差别。相反，这两者根本就是完全不同的两种物质。北京市营养学会妇幼与学生营养分会秘书长李永进博士介绍，人体内存在着一个巨大的细菌生态群，据估计，总重量大概在 1. 5公斤左右。它们最集中居住的地方是大肠，这些菌群有一个平衡的概念。一般而言，多数细菌与人体相安无事。有一些能够捣捣乱，代谢产生一些有毒或者有害的物质。还有一些能够为保护它们的“生态环境”做出贡献，比如通过代谢产生一些对人体有益的成分。这些“好细菌”在科学上被称为“probiotic”，中文通常翻译成“益生菌”。益生菌是指改善宿主微生态平衡而发挥有益作用的细菌，达到提高宿主健康水平和健康状态的活菌制剂及其代谢产物，如酪酸梭菌、乳酸菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等。 至于益生元，则完全不同于益生菌。它是一种膳食补充剂，通过选择性的刺激一种或少数菌落中的细菌的生长与活性而对寄主产生有益的影响从而改善寄主健康的不可被消化的食品成分。成功的益生元应是在通过上消化道时，大部分不被消化而能被肠道菌群所发酵的。最重要的是它只是刺激有益菌群的生长，而不是有潜在致病性或腐败活性的有害细菌。确切来说，益生菌是一种活性菌；而益生元通常公认分为三种：菊糖（ inulin）、低聚果糖（ FOS）和低聚半乳糖（ GOS）。 两者作用于人体的方式也大有区别。益生菌可直接添加服用，以维持肠道菌群的平衡，但部分益生菌在胃和小肠部分是能够被杀死的。益生菌的功能必须是“特定菌株”“特定剂量”“连续食用”“活细菌”才能实现。许多商业宣传说“研究表明，益生菌具有什么什么功能”，列出的是一大堆文献中提到过的功能，但是，这些功能跟他们的细菌可能毫无关系。也有许多广告推销宣称“细菌含量高达多少多少”，而各种细菌能够产生效果的剂量却相差非常大，有的每天吃一亿就可以起作用，有的却要一万亿才行。可见入口的益生菌不一定全部到达肠部发挥作用。 益生元通过胃和小肠时则保持未消化状态，益生元进入肠道后对益生菌产生刺激，衍生更多的益生菌。益生菌在益生元环境下能够加强繁殖和更好地发挥作用。 质量标准较模糊 从特点来看，益生元的确在稳定性和有效期等方面，有优于益生菌的特点，但是专家表示，益生元也并非多多益善。无论是益生菌还是益生元都不仅仅是对于婴幼儿才有意义，而是对各个年龄段的人群都有意义。不过，清华大学生物化学硕士、美国普度大学食品工程博士云无心强调，含益生元或益生菌的只是食品，对于身体健康能够有一定帮助，但不能指望用来治病防病。他强调，当消费者面对一种号称“益生元”的具体商品时，自己很难知道它是否真的符合“益生元”的几条标准。消费者不得不去相信某一个信息来源：主管部门的“审批”，以及商家自己的信誉。 专家表示，无论是益生菌还是益生元，在选择时都要根据自身的具体情况，看自己是否存在相应的需求，而不是跟风购买。李永进表示，其实正常人群不必刻意补充益生菌或益生元，因为对于正常人来讲益生菌与有害菌处于自我平衡，维持机体的健康状态。而且益生菌、益生元相关产品，目前质量标准和法定检测都还处于较为模糊的情况下，因此在选购时不要轻信宣传，而是要选择正规厂家生产的获相关部门审批的产品。 |
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